L’art éphémère est à l’honneur ici !
De juin à septembre, un potager somptueux participe généreusement à l’élaboration de salades aux couleurs éclatantes, de jardinières de légumes aux primeurs plus frais les uns que les autres : pommes de terre nouvelles, haricots verts, choux de toutes sortes, carottes, petits pois… sans oublier les orties, oseille, épinards sauvages, pissenlits qui agrémentent les délicieux lapins, volailles, bœuf et spécialités longuement mitonnés sur les fourneaux de Fan.
Le marché de Barcelonnette est une véritable caverne d’Ali baba où Robert a pour habitude de s’approvisionner en produits frais de la vallée de l’Ubaye : fromages de chèvres et brebis, fruits de saison, miel, viandes…
En conclusion une attention toute particulière est accordée à vos papilles et vos yeux au travers d’une cuisine gourmande et généreuse.
LA COQUILLE 1732 